фото новости

Мастер-класс в форме лабораторно-практической работы

Сегодня 20 марта 2026 г., в рамках работы методической комиссии «Преподавателей профильных дисциплин и мастеров производственного обучения по профессиям «Повар, кондитер», «Продавец», вторым уроком прошёл мастер-класс в форме лабораторно-практической работы по ПМ 03 Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий и закусок разнообразного ассортимента по тематическому разделу «Приготовление салатов из рыбы. Оформление, хранение, отпуск»  у преподавателя Ибагишевой А.В. в группе студентов 3 курса (ПК- 431).

 В ходе мастер-класса обучающиеся закрепили теоретические знания по технике безопасности и технологии приготовления салата «селёдка под шубой» и выполнили его приготовление с последующим определением качества.

На уроке  преподаватель использовал презентацию, раздаточный материал, собственную демонстрацию приёмов выполнения разделки солёной сельди для салата и пробное выполнение сборки салата обучающимися. Для закрепления темы урока студентам предложен игровой элемент в виде «пазла».

Руководитель МК